Montessu Isola dei Nuraghi IGT Agripunica

Descrizione

Le uve vengono raccolte a mano, trasferite in cantina e vinificate con le bucce per una macerazione di 12-15 giorni a temperature controllate di 25-28 ° C. La fermentazione viene attentamente monitorata per verificare i parametri appropriati e viene completata sui lieviti fino al termine della fermentazione malolattica e durante questo periodo il rimontaggio avviene con estrema cura. Ogni vitigno viene vinificato separatamente e il vino viene trasferito in barrique prima del 15 dicembre. L’assemblaggio viene creato in vasche di cemento vetrificato, dove il vino ripossa per circa 40 giorni. Successivamente si procede con l'imbottigliamento. L’affinamento in bottiglia è di almeno 3 mesi.

Note di degustazione Nel Montessu risaltano le sensazioni e gli aromi di frutta matura, mirto e ginepro, tipici della regione. Vino di colore rosso rubino, attraversato da riflessi violacei. Il vino mostra profumi di frutti rossi ed erbe aromatiche mediterranee. In bocca, il vino ha sapori di frutta rossa scura, con note morbide e sapide, insieme ad eleganti tracce di cappero, rosmarino e pepe nero. Finale persistente e setoso.

Abbinamenti Primi piatti elaborati e speziati, carni arrosto, pesce spada alla griglia, formaggi di media stagionatura.