Descrizione
La farina 00 di Molino Scoppettuolo è perfetta per la preparazione di impasti leggeri e facili da lavorare, ideali per pizza e pane. La sua texture fine e la capacità di assorbire l'acqua permettono di ottenere impasti elastici e morbidi, per un risultato finale perfetto.
Pizza leggera e croccante
Utilizzando questa farina, otterrai una pizza con una base leggera, croccante ai bordi e un centro morbido e ben lievitato, per una cottura perfetta.
Adatta per pizze tradizionali
Particolarmente indicata per la preparazione di pizze tradizionali, la farina 00 di Molino Scoppettuolo garantisce una cottura uniforme e un risultato finale che esalta il sapore degli altri ingredienti.
Qualità superiore
La qualità della farina di grano tenero 00 contribuisce a rendere il prodotto finito più digeribile e gustoso, una caratteristica molto apprezzata sia dai professionisti del settore che dai consumatori.
Informazioni tecniche
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Formato 25 kg |
Ingredienti Farina di grano tenero “00” |
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Impiego Ideale per pizza Napoletana, utilizzata per Impasto tradizionale a temperatura ambiente (20/22°) |
Allergeni Glutine - Soia - Senape |
Conservazione In luogo fresco, areato e asciutto evitando l’esposizione diretta ai raggi solari
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Scadenza 1 anno dalla macinazione |
Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche
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Umidità 15.5 max%
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Ceneri 0.55 max% S.S. |
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Proteine (N* 5.70) 12.5 max% S.S.
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Glutine secco 11 min% S.S. |
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Falling number 350 ± 50 sec
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Alveografo di Choping P/L 0.55 ± 0.20 |
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W 300 ± 20 |
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Valori nutrizionali Valori medi per 100 g di prodotto edibile
Energia 343 kj – 1433 kcal
Grassi 1 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g
Carboidrati 71 g di cui zuccheri 1 g
Fibre 2 g
Proteine 12,5 g
Sale 0 g
