(12% Vol. 75 cl)
Tra i più grandi nome della Champagne, la maison Bollinger, fondata nel 1829 ad Ay, si caratterizza per la costante qualità dei vini prodotti, etichette che l’hanno resa famosa in tutto il mondo e sulla bocca delle più importanti testate del settore. Cuvée di Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier e una piccola percentuale di vino rosso proveniente da Grands Crus e Premier Cru, il Bollinger Rosé è uno Champagne semplicemente incantevole che, già alla vista con le sue trasparenze e un gioco di riflessi, esprime il suo essere prezioso e insostituibile.
Note di degustazione: Oro rosa con bagliori rame ha un naso denso di pompelmo rosa e sottobosco, note funginee e tartufi, con una mineralità quasi ferrosa in sottofondo. Seguono toni di crosta di pane, lievito e confetto, con accenni di pepe rosa e arachidi, in un braccio di ferro tra possenza e morbidezza che si esibisce in un assaggio strabiliante, dall’atteggiamento gentile e suadente ma con una viva freschezza e un’altrettanto caratteristica sapidità.
Abbinamenti: Buonissimo già da solo, a tavola sarà perfetto con delle linguine all’astice.
