Franciacorta Mirabella Edea Brut Jeroboam (Cassa Di Legno)

(12,5% Vol. 3 L)

Uve: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%. Resa: Non superiore a 95 q.li/ettaro. Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate. Vinificazione: Pressatura soffice con rese molto basse (65%). Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C in vasche di cemento. Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 3 mesi prima della commercializzazione. 

Note di degustazione: Colore: Giallo paglierino carico con riflessi dorati. Delicate note di lievito e di pane cotto unite ad un fruttato molto elegante (mela golden e banana). Sapore equilibrato di media persistenza, con piacevole retrogusto amarognolo, giustamente acidulo.