(15% Vol. 70 cl)
Iovem è un curioso nettare viola creato con 6 ingredienti (miele, mosto di vino, zenzero, limone e spezie, il sesto è segreto) dallo studio della fermentazione del miele, che in passato era alla base della produzione di una bevanda rituale consumata durante le feste religiose, probabilmente l’idromele, ottenuto proprio dalla fermentazione del miele e molto diffuso in epoca greca. Era chiamato anche Ambrosia, e si riteneva fosse la chiave per l’immortalità.
Note di degustazione: È il primo nettare alcolico composto da 4 elementi: Miele, uva, zenzero e limone. Il miele è l’ingrediente che apporta la parte dolce al prodotto. Dell'uva vengono usati il mosto, secondo fattore dolcificante insieme al miele, e l'enocianina pigmento naturale della buccia dell’uva che permette a Iovem di avere il suo caratteristico colore viola. Lo zenzero utilizzato è ottenuto da una lavorazione handcraft e non da aromi artificiali. Il limone è l’ingrediente che dona profumo e freschezza.
Abbinamenti: Iovem è il nettare viola da bere esclusivamente miscelato per dare vita a cocktail di alchimia unica.
